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I mwbwbucatini sono un tipo di mwcapasta lunga, simili a dei grossi mwcqspaghetti forati.

• Utilizzo

• Storia

• Note

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• Altri progetti

I bucatini sono tipici della città di mwdqRoma che li abbina a condimenti forti e semplici (cacio e pepe, mwdgamatriciana, mwdwcarbonara)cite-ref-past-past-1-0[1]. È una mwfapasta di mwfqsemola di mwfggrano duro. I tempi di cottura sono più o meno gli stessi degli spaghetti perché, pur essendo più grossi di questi ultimi, il loro foro centrale favorisce il passaggio dell'acqua (durante la cottura), permettendo così una cottura abbastanza velocecite-ref-innaturale-2-0[2].

Il condimento per eccellenza di questo formato di pasta è all'mwhaamatriciana: un sugo a base di mwhqguanciale e mwhgpomodorocite-ref-innaturale-2-1[2]cite-ref-thes-buca-3-0[3].

I bucatini non vanno confusi con gli mwkaziti che hanno diametro maggiore.

Nati in Sicilia, i bucatini si sono poi diffusi nel mwkwRegno di Napoli, infatti ancora oggi in molte cucine del sud Italia si può trovare un ferretto dalla sezione quadrata per l'estrazione del bucatino.cite-ref-innaturale-2-2[2] Anche il musicista mwmaGioachino Rossini amava molto questo formato di pasta a tal punto di farsi costruire una siringa in argento per farcire i bucatini.cite-ref-innaturale-2-3[2]

cite-note-past-past-11. ↑ mwowmwpamwpqBucatini - Pasta Lunga, su mwpgPastaGarofalo.it. mwpwURL consultato il 28 agosto 2019.

cite-note-innaturale-22. ↑ mwsqmwsgmwswLa storia dei bucatini, un passato quasi perduto, su mwtainNaturale, 28 gennaio 2018. mwtqURL consultato il 28 agosto 2019.

cite-note-thes-buca-33. ↑ mwuq(mwugmwuwEN) mwvamwvqBucatini Pasta and How to Use It, su mwvgThe Spruce Eats. mwvwURL consultato il 28 agosto 2019.

• mwwwTipi di pasta

• mwxqSpaghetti

Altri progetti

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